Alicante no solo sabe a mar, sol y arroces. También huele a vanguardia, a horno tradicional, a pan de masa madre, a pastel de autor. Y es que la séptima edición de Alicante Gastronómica, que se celebrará del 3 al 6 de octubre en IFA–Fira Alacant, llega con una propuesta más ambiciosa, más internacional, más participativa. En definitiva, más global. Con más de 260 expositores, 130 chefs galardonados con Estrellas Michelin y Soles Repsol y 450 actividades en 36.000 m², la feria se consolida como el evento culinario de referencia en España, con un modelo que pone el talento al alcance del gran público. Alta cocina para todos. Sin elitismos. Y con mucho que saborear. El cartel es de altura: Martín Berasategui (12 estrellas Michelin), Jordi Roca, Paco Torreblanca, Carme Ruscalleda, Oriol Balaguer o Quique Dacosta, entre muchos otros, compartirán escenario y fogones con chefs locales como Kiko Moya, Alberto Ferruz o Susi Díaz, que llevan el nombre de Alicante a lo más alto de la gastronomía mundial. Desde showcookings y catas, hasta concursos, talleres y ponencias, la feria permitirá a cualquier visitante ver, probar y aprender junto a los mejores cocineros del país. Todo en escenarios repartidos por los dos pabellones del recinto, con espacios ya clásicos como La Isla de las Tapas, El Rincón de las Estrellas o La Plaza del Vino. Además, se podrán adquirir productos gourmet, de kilómetro cero y difíciles de encontrar, directamente de productores, bodegas y artesanos. Una oportunidad para llenar la despensa con sabor y calidad. La feria no solo alimenta el estómago: también la emoción. En esta edición se celebrarán hasta 17 concursos gastronómicos, como el Campeonato de España de Tortilla de Patatas – Trofeo Tescoma, el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, con finalistas de seis países latinoamericanos,  o el Concurso del Mejor Pan del Mediterráneo con Harina de Algarroba. También se rendirá homenaje a trayectorias ejemplares: la familia de L’Escaleta por su legado de más de 40 años, el maître internacional Juan Moll, la panadera María Dolores Hurtado, y el Canal Cocina, por su labor divulgativa. Como novedad, Bolivia será el país invitado, aportando historia, tradición y una visión única de la cocina andina con productos como la quinoa real, el churrasco o los vinos de altura. La chef Camila Lechín, primera boliviana en el ranking 50 Best Chefs de América Latina, guiará esta expedición de sabor. Uno de los grandes valores de Alicante Gastronómica es su compromiso social. Esta edición será la más inclusiva y solidaria de su historia. Habrá showcookings con jóvenes con discapacidad, talleres para niños con TEA usando pictogramas, y una barra solidaria gestionada por Euro-Toques con recaudación para la campaña Restaurantes contra el Hambre. La entrada a la feria será una pulsera solidaria, con un coste simbólico de 2 euros que irán destinados íntegramente a Alicante Gastronómica Solidaria, que reparte menús 365 días al año a personas vulnerables. Además, la feria apuesta por la sostenibilidad, reduciendo residuos, fomentando el reciclaje y utilizando materiales eco gracias a la colaboración con Coca-Cola. Y no olvida el futuro: la inteligencia artificial y emocional tendrá su espacio con ponencias sobre neurogastronomía, IA adaptativa y fidelización a través del sabor y la felicidad. La gastronomía no entiende de edades, y por eso la feria mantiene una programación amplia y familiar. Habrá talleres infantiles, experiencias sensoriales, clases de cerámica culinaria, catas de vinos, cervezas, chocolates, quesos y aceites. También espacios como el Túnel del Vino o la Terraza Marmarela volverán a ser puntos de encuentro para los más foodies.