El mundo de la panadería artesanal tiene nuevo embajador internacional: José Roldán, natural de Córdoba, ha sido reconocido como Panadero Mundial del Año 2025, uno de los galardones más prestigiosos del sector, entregado por la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros (UIBC). Un galardon que, además de distinguir la excelencia técnica, también habla de su capacidad para innovar sin perder de vista la esencia de lo tradicional.