Il botulismo alimentare è una grave intossicazione provocata dalla neurotossina prodotta dal batterio del botulino, chiamata tossina botulinica. Il microorganismo può prosperare in conserve e vari prodotti sott'olio, dove si moltiplica grazie all'assenza di ossigeno. Spesso non altera consistenza, sapore e odore dei cibi, per questo la tossina è così subdola. Quali sono i sintomi e le cause del botulismo alimentare. Continua a leggere