Una scuola dove si impara a diventare buoni pastori. È nata a Grosseto, in Maremma, dove la pastorizia ha origini antiche e consolidate. Ed è la seconda in Toscana dopo quella aperta in Casentino. La scuola è organizzata dal Consorzio tutela del pecorino toscano e nasce dalla necessità di preservare e tramandare un mestiere antico che assicura lavoro ancora a tante persone. Anche per questo i posti disponibili nei corsi iniziati a luglio si sono esauriti in fretta.