Francisco Mijares, presidente del Premio al Mérito Restaurantero, indicó que este reconocimiento fortalece el sentido de pertenencia y orgullo dentro del sector.Además, comentó que reafirma la trascendencia de la industria restaurantera como un pilar fundamental de la cultura y la economía mexicana.¿Qué aspectos evalúan para el premio?Como parte de los trabajos para fortalecer el sector de consumo, este día fueron galardonados negocios por contar con excelencia en los aspectos de:InnovaciónCreatividadTalentoCalidadExcelencia en el servicioLo anterior lo señaló el directivo durante la 34ª edición del Premio al Mérito Restaurantero."Es la noche más importante de la industria restaurantera porque es donde se reconoce a lo mejor de la industria en sus diferentes modalidades desde los jóvenes hasta las cocineras y los directores de cadenas. Toda la gama de la industria restaurantera", comentó el directivo."Recibir este galardón es aspiracional para quien lo recibe, porque lo presume con orgullo y el que no lo obtiene se pone las pilas para el año siguiente y así hacerse merecedor", enfatizó.Mijares comentó que “el legado que deja este galardón es de competitividad” para que los restauranteros del país cada día se esfuercen por ser mejores y sigan la innovación en platillos. "Se busca que los que ganan se vayan perfeccionando" en la selección de platillos, creación de otros y servicio a la gente", mencionó.Los galardonados:Germán González, presidente de la empresa Maison Kayser México. “Premio al Mérito Empresarial Restaurantero del Año”El restaurante El Mural de los Poblanos. “Premio José Inés Loredo" a la Cocina Mexicana. Juan Carlos de la Torre, de Café Avellaneda. “Premio al Barista del Año"Lourdes Catalina de Leon Ayala, del negocio Gorditas Doña Tota. “Premio Guenther Mauracher Reich" a director de Cadenas del Año..Los patrocinadores del evento fueron las empresas Lala, El Claustro, Coca Cola Industria Mexicana, Rappi, Zwan, Mc Caín, Pineda Concamin, Grupo Modelo y Alma FincLos ganadores:Premio al 'Mérito Empresarial Restaurantero del Año': Germán González, presidente de la empresa Maison Kayser México.Premio “José Inés Loredo" a la Cocina Mexicana y Restaurante El Mural de los Poblanos.Premio " a la o el barista del año": Juan Carlos de la torre de Café Avellaneda.Premio "Guenther Mauracher Reich a la directora o el director de cadenas del Año: Lourdes Catalina de Leon Ayala del negocio Gorditas Doña Tota.Premio Al Compromiso con la Sustentabilidad y un México Verde: Restaurante Mexica FéPremio Cesar Balsa al Restaurante de Hoteles: Orfebre Cocina Artesana JW MarriottPremio A la Cocinera Tradicional del Año: Honorina Arroyo KL