Le ministère de l'Agriculture a affirmé ce vendredi 29 août qu'aucune «défaillance sanitaire» n'était à déplorer concernant la protection des consommateurs face au mercure, métal lourd toxique, présent dans le thon. Une étude des organisations Bloom et Foodwatch a révélé en octobre dernier que la totalité des boîtes de thon testées en France étaient contaminées au mercure, un métal lourd dangereux pour le système nerveux. Malgré ces résultats, le ministère de l' Agriculture a rejeté ce vendredi 29 août toute «défaillance sanitaire» dans la protection des consommateurs de ce poisson. «Aucune défaillance sanitaire relative au respect des teneurs maximales réglementaires dans le thon n'a été identifiée par les services de l' État, ni remontée par les professionnels dans le cadre des autocontrôles», a-t-il déclaré dans un communiqué. Les enfants en dangers ? Pourtant, la veille, huit mairies représentant plus de 3,5 millions d'habitants, dont Paris et Lyon, ont annoncé la ...