La plataforma de reservaciones en restaurantes OpenTable busca fortalecer al sector restaurantero en México a través de Concierge.En entrevista, Juan Luis Reed, director senior para Latinoamérica de la firma, explicó que con este asistente, impulsado por Inteligencia Artificial (IA) generativa, ahora brindarán información instantánea sobre más de 60 mil restaurantes.“Concierge responde a una necesidad real, tanto para los comensales como para los restaurantes. Con solo unos pocos comandos, los comensales pasan de la incertidumbre a tomar decisiones con confianza, lo que se traduce en una mayor posibilidad de concretar una reservación para los restaurantes”, explicó.Reed detalló que, con esta tecnología, los restaurantes podrán concretar ventas y reservaciones de forma segura, ya que los ayuda a cubrir asientos, fomentar la lealtad y ofrecer hospitalidad personalizada.“Estamos profundamente comprometidos con la innovación impulsada por IA mediante asociaciones estratégicas, integraciones y herramientas propias. Esto incluye interacciones y colaboraciones con OpenAI para su vista previa de investigación Operator; con Perplexity, para ayudar a los comensales a descubrir restaurantes mediante comandos en lenguaje natural y reservar con confianza”, dijo.El directivo subrayó que es necesario que los restaurantes en México cuenten con este tipo de tecnología, ya que, a pesar del contexto macroeconómico, los comensales mexicanos siguen saliendo a comer. De hecho, los datos de la empresa muestran que las reservaciones en línea aumentaron 13 por ciento anual durante la primera mitad de 2025, mientras que el gasto en restaurantescreció 7 por ciento.El incremento de comensales por entidad fue: Jalisco (mas 26 por ciento interanual), Nuevo León y Baja California (mas15 por ciento interanual), y Ciudad de México (mas11 por ciento interanual).A pesar de este crecimiento, los restaurantes enfrentan una continua escasez de personal y márgenes reducidos.¿Qué buscan los mexicanos?De acuerdo con una nueva investigación de consumidores realizada por OpenTable:El 31 por ciento de los mexicanos “siempre” investiga un restaurante antes de reservar. Quienes lo hacen invierten en promedio 27 minutos en ello, un tiempo que no pueden recuperar en su día.El 38 por ciento ha decidido no reservar porque fue demasiado difícil encontrar la información adecuada en línea, mientras que un 12 por ciento adicional no lo hizo porque no quería llamar o enviar un correo.¿Por qué los mexicanos contactan a un restaurante antes de visitarlo?Según los datos de OpenTable, las razones más comunes por las que los comensales mexicanos contactan a un restaurante antes de acudir son:El 60 por ciento, para conocer el horario de apertura.El 37 por ciento, para saber más sobre los platillos del menú.El 28 por ciento, para verificar si pueden atender una ocasión especial.​AG