Fabiola Barrera Aprende cómo hacer hot cakes esponjosos con 1  taza de harina , ¡la receta más fácil de todo Internet! Este clásico desayuno americano se convierte en nuestro favorito cada vez que los vemos salir recién hechos. Imagínate despertar con esos suaves discos dorados que se elevan en la sartén, liberando un aroma irresistible que llena la cocina y prepara el ánimo para comenzar el día con alegría. La textura ligera y aireada de un buen hot cake es todo un triunfo culinario y una delicia que siempre invita a repetir, por algo hay tantas posibilidades para disfrutarla, desde con maple, mantequilla, fruta o mermelada, de acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse . Ahora, ¿sabías que es posible conseguir esa esponjosidad perfecta usando solamente una taza de harina? Esta receta minimalista emplea una proporción 1:1:1 de harina, leche y huevo para lograr hot cakes ligeros y esponjosos sin complicaciones. Adaptarla al estilo mexicano con harina, polvo para hornear y algunos secretos adicionales nos da hot cakes irresistiblemente suaves. Además, conocer los trucos clave para que queden esponjosos –como no sobrebatir la masa y cocinar a temperatura adecuada– marca toda la diferencia en el resultado final. Cómo hacer hot cakes con una  taza de harina Ingredientes: 1 taza de harina (120 g aprox.) 1 cucharadita de polvo para hornear 1 pizca de sal (opcional) 2 cucharaditas de azúcar (opcional, para toque dulce) 1 huevo grande ¾ a 1 taza de leche (ajusta para lograr consistencia suave) 1 cucharada de mantequilla derretida (y un poco más para engrasar la sartén) Preparación: En un recipiente, combina la harina con el polvo para hornear, la sal y el azúcar si la usas. Bate el huevo y mézclalo con la leche y la mantequilla derretida. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla solo hasta que estén apenas integrados (que queden algunos grumos) para conservar la esponjosidad. Lleva una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla. Vierte aproximadamente ¼ de taza de masa por hot cake; cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes (unos 1–2 minutos), luego voltea y cocina por 1 minuto más o hasta que estén dorados. Sirve los hot cakes esponjosos y acompaña con tus toppings favoritos: maple, fruta fresca, crema batida, miel o cajeta. Trucos para que los hot cakes siempre queden esponjosos: Evita sobre batir la masa, pues mezclar demasiado desarrolla el gluten y deja los hot cakes densos. Mezcla solo hasta integrar los ingredientes secos con los líquidos. Cocina a fuego medio; si está muy alto, se dorarán demasiado rápido por fuera y quedarán crudos por dentro; si está muy bajo, quedarán planos. Para una textura ultra esponjosa y tipo brunch de restaurante, separa la clara y bátela a punto de nieve, luego incorpórala suavemente al final. ¿Cómo recalentar los hot cakes para que sigan esponjosos? En el microondas: caliéntalos en intervalos cortos (15 a 20 segundos por hot cake), cubriéndolos con una toalla húmeda de papel para que el vapor los mantenga suaves. En sartén: vuelve a calentarlos a fuego bajo durante un par de minutos por lado. Agrega una pequeña cantidad de mantequilla para restaurar el dorado original. En horno tostador: para un exterior ligeramente crujiente, tuesta los hot cakes a temperatura baja (120–150 °C) por 4–5 minutos. Tip extra: evita recalentarlos en exceso, ya que podrían secarse o volverse gomosos. Es mejor recalentar solo lo que vayas a comer. Contenidos Relacionados: ¡Revuelo en redes! Estudiantes preparan hot cakes en clase tras la prohibición de comida chatarra 4 Recetas antiinflamatorias para el desayuno ¿Qué pasa en tu cuerpo si comes pan dulce y refresco juntos, "desayuno de campeones"?