Què és i què vol dir Chambacú? La resposta senzilla és que Chambacú és un restaurant del carrer Muntaner número 185 de Barcelona que acaba d'obrir. Però si passem de la superfície, posar aquest nom a un restaurant és tota una declaració d’intencions. Chambacú va ser el barri dels esclaus afrodescendents a Cartagena de Indias, Colòmbia, quan van recuperar la llibertat. Era el lloc on vivien les persones que vivien als marges i desplaçats per conflictes armats. Durant anys va ser un illot propietat de l’expresident colombià Rafael Núñez, que va deixar-lo en herència al seu xofer. Amb el pas dels anys, aquesta terra plena d’aigua va anar creixent amb els assentaments de barraques. Hi posaven clofolles d’arròs i escombraries per guanyar terra. Va ser un dels barris més pobres del país, i als anys 1970 van erradicar l’assentament i reubicar els seus veïns.