La oferta de quesos españoles es tan variada como magnífica. El nuestro es uno de los países con más tipos de queso, por encima de los ciento cincuenta, que se agrupan en 29 denominaciones de origen o indicaciones geográficas protegidas . La mayoría se elaboran con leche pasteurizada, especialmente los industriales. Pero en los últimos años muchas pequeñas queserías han vuelto a hacer quesos con leche cruda, a la manera tradicional, con sabores más intensos y abundantes matices en sus aromas y en la boca. De entre la larga lista de queserías artesanales hemos elegido doce que nos gustan especialmente. El afuega'l pitu es uno de los quesos más peculiares de Asturias, donde se elabora desde tiempos inmemoriales. La quesería... Ver Más