El bum turístico que ha vivido la ciudad en los últimos años ha llevado a la hostelería a adaptar sus servicios para atender al elevadísimo volumen de visitantes que llegan a Vigo no solo en épocas como verano o las navidades, sino durante prácticamente todo el año. Por lo general, restaurantes y bares han ampliado sus horarios de apertura por el aumento de la demanda, no solo en el centro, sino también en zonas como O Calvario o Traviesas. Ejemplo de ello es la Burguesa, ubicada en Travesía de Vigo. Abren desde las 9 de la mañana hasta las 12 de la noche pero lo más llamativo es que tienen la cocina abierta sin parar durante las quince horas que están operativos.