Bayburt'ta kurulan modern sistemle her geçen yıl üretimini artıran Türk somonlarını üreticileri, hem iç piyasaya hem de yurt dışına satıyor. Tesislerde bugünlerde kafeslerde hasadına başladığı balıkları bir an önce dünya sofralarına ulaştırmak için çaba harcanıyor.