Türkiye gastronomi sektörü maliyet baskısına rağmen ayakta kalma mücadelesi veriyor. TURYİD Başkanı Kaya Demirer, Global Gastronomi Zirvesi öncesi yaptığı açıklamada fiyat tartışmalarına dikkat çekti. “Ensemiz inceldi ama dik durmaya çalışıyoruz” diyen Demirer, sektörün bu dönemi misafirlerle birlikte atlatmayı hedeflediğini söyledi. Türkiye’de gastronomi sektörü, artan maliyetler ve müşteri fiyat algısı arasındaki sıkışmışlıkla yeni bir döneme giriyor. […]