Smanjenje otpada postalo je strateški prioritet prehrambenog sektora jer izravno utječe na zaštitu okoliša, ekonomsku učinkovitost i povjerenje potrošača. Kada se otpad smanji u svakoj fazi – od nabave sirovina i proizvodnje do distribucije i potrošnje – čuvaju se resursi, smanjuju emisije i podiže kvaliteta proizvoda