El primer llibre que va publicar l’escriptor Josep Pla, Coses vistes , s’ha reeditat tal com el va escriure l’autor en origen, i hi podem llegir una de les frases que recollia com se sentia l’autor quan pensava en la cuina catalana: “Es bat en retirada”. La frase li havia dit un amic, però ell l’argumentava amb més línies: “És una desgràcia per a nosaltres i sobretot una desgràcia per als estrangers, que no saben ni podran saber mai el que s’han perdut”. Josep Pla subratllava la pena que sentia per la situació, perquè en l’antiguitat, “els llibres clàssics de la culinària i de la gastronomia francesa eren plens de fórmules i de plats catalans, els quals eren molt celebrats i estimats per totes les persones de gust”.