Ze bestormden het afgelopen jaar nog de hemel, door amper zes maanden na hun opening al een Michelinster te behalen, maar het mooie sprookje van Mémoire in Brugge is al voorbij. Het restaurant zette de samenwerking met chef-kok Wouter Van Tichelen stop en verliest zo meteen ook haar ster. Al is dat volgens de zaakvoerders een bewuste keuze.