Maslinovo ulje s pravom nosi nadimak 'tekuće zlato' te predstavlja simbol mediteranske prehrane i sastojak bez kojeg mnogi ne mogu zamisliti kuhanja. No, stručnjaci upozoravaju da nije svako maslinovo ulje jednako vrijedno: kvaliteta ovisi o tlu, sorti, klimi i umijeću prerade koje čini razliku između prosječnog i vrhunskog ulja