Chefs maken waddengerechten in Dokkum: van risotto van naakte haver tot kokkelvocht in rozen

Vier chef-koks uit drie Waddenprovincies maakten maandagavond in restaurant Ode uit een streekeigen-ingrediëntenpakket typische waddengerechten. Het was de slotbijeenkomst van een vijfjarig project dat van het Waddengebied een culinaire bestemming moest maken.