Citrinos jau seniai tapo nepakeičiamu ingredientu šiuolaikinėje virtuvėje dėl ryškaus skonio ir universalumo. Jų sultys naudojamos marinatams, padažams, dedamos į kepinius ir gatavus patiekalus. Tačiau dauguma šeimininkių dirba tik su šviežiais vaisiais, praleisdamos svarbią technologinę galimybę. Citrinų užšaldymas atveria naujas kulinarines perspektyvas ir žymiai praplečia šio citrusinio vaisiaus naudojimą.