En cuisine, sur les chantiers, et même dans la vie quotidienne de certaines familles françaises, les sans-papiers sont l'ultime recours pour certains employeurs. Entre 600 et 900 000 personnes en situation irrégulière vivraient dans la Métropole. Ces migrants, qui font tourner l'économie, sont exposés au risque d'expulsion et se retrouvent parfois à la merci de patrons sans scrupules. En 2024, plus de 10 000 étrangers justifiant d'un travail stable et déclarés ont reçu leurs papiers.