Siirt'te tarımsal çeşitliliği artırmak amacıyla yapılan safran yetiştiriciliği denemesi, Ziraat Fakültesi öğrencisi Yusuf Ensarioğlu tarafından başarıyla gerçekleştirildi. Safran bitkisi, bölgenin iklim ve toprak yapısıyla uyum sağladı.