Aydın’da enginar işi ile uğraşan 69 yaşındaki Mehmet Özkan enginarın özellikle karaciğer olmak üzere vücuda çeşitli yararlarının bulunduğunu ifade ederek, "Enginar Allah’ın verdiği bir nimet. Yaprağı ayrı, çanağı ayrı şifa" dedi.