Manuel Muñoz ha agafat el relleu del pare, que va passar 48 anys al capdavant d’aquest establiment centenari de la Rambla de Catalunya. El Colmado Quílez factura entre 1,5 i 2 milions d’euros a l’any i s’ha convertit en parada obligada per als que busquen excel·lència gastronòmica aquestes festes. Les lleixes vessen qualitat, siguin de conserves o d’ampolles d’alta gamma. Al desembre aquesta botiga singular té la seva particular època daurada i certs productes es converteixen en autèntics bestsellers. "El que més venem per Nadal, fins i tot més que el cava o el pernil, són les cistelles de mantecados i polvorons", confessa Manuel Muñoz, gerent des de gener del 2025. Es refereix al rebost de Palacios, un assortiment de galetes i mantecados sevillans, i també als polvorons i mantecados Felipe II i Carlos II. Quan arriba el desembre s’esgoten. Seguir leyendo... .