Perinteinen jouluherkku lipeäkala pitää yhä pintansa, vaikka kyse saattaa olla sukupolvien vaihtumisen myötä katoavasta kansanperinteestä. Yle kertoo, että SOK:n tietojen mukaan lipeäkalan myynti on laskenut viidessä vuodessa 15 prosenttia. Parhaista vuosista tuotantomäärät ovat melkein puolittuneet. Eniten lipeäkalaa syödään Pohjanmaalla. Suomessa on kaksi lipeäkalan teollista valmistajaa, jotka toimivat Kalajoella ja Turussa. Lipeäkala tai livekala on keskiajalta […]