Palágyi Eszter neve mára nemcsak a gasztronómiai csúcsteljesítmény szinonimája, hanem egy olyan nőé is, aki a saját szabályai szerint írta újra a fine dining világát – még akkor is, amikor a csúcs felé vezető út néma és kegyetlen volt. Michelin-csillagos séfként megalkotta a saját univerzumát, ahol az ízeknek története, a textúráknak ritmusa, a tányérnak üzenete van. Ma már világszerte ismerik, de kevesen tudják: egyszer még Lady Gaga is megdicsérte a főztjét, sőt, a szakmában ismertté vált "művészneve" is részben neki köszönhető. Az interjúban Palágyi Eszter őszintén beszél magányról, küzdelemről, identitásról és arról, hogyan lett belőle a szakma egyik legmerészebb hangja: Gastro Gaga.