Eplið er eitt kunnuglegasta hráefni sem við eigum, en jafnframt eitt það vanmetnasta. Það er einfalt í útliti, auðvelt í neyslu og aðgengilegt allt árið um kring, en á bak við hversdagsleikann leynist næring sem vinnur með líkamanum á áhrifamikinn hátt. Það er ekki að ástæðulausu sem orðatiltækið um eitt epli á dag hefur lifað með okkur í aldaraðir.