Khi những cơn gió heo may cuối cùng nhường chỗ cho cái rét ngọt của tháng Chạp, ấy là lúc người ta thèm một bát thịt đông đến quay quắt. Không chỉ là một món ăn, thịt đông là kết tinh của đất trời, là sự giao hòa giữa cái lạnh bên ngoài và ngọn lửa ấm nồng bên trong căn bếp nhỏ.