An Giang là vùng đất đa sắc màu văn hóa của cộng đồng các dân tộc và là địa phương có nét ẩm thực vô cùng phong phú. Trong đó, bún cá Châu Đốc và bún cá Kiên Giang là 2 món ăn tiêu biểu, cùng lấy cá làm nguyên liệu chính nhưng tạo nên 2 bản sắc hoàn toàn khác biệt.