En las últimas semanas, España ha registrado varios casos de lactantes con síntomas gastrointestinales tras consumir leche de fórmula incluida en una retirada preventiva por la posible presencia de cereulida, una toxina producida por la bacteria Bacillus cereus. Según el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC), al menos ocho bebés han desarrollado vómitos y malestar y cinco de ellos tuvieron que ser hospitalizados, aunque todos han sido dados de alta y evolucionan favorablemente. Ante esta situación, las autoridades sanitarias han reforzado los controles y han retirado del mercado varios lotes de alimentación infantil como medida de precaución. La alerta se originó a finales de 2025 y se ha intensificado a lo largo de este inicio de año, tras detectarse productos afectados en distintos países europeos. A través del sistema de alertas RASFF, se activaron retiradas preventivas por parte de varios fabricantes. En España, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido varias notificaciones desde diciembre informando de la retirada voluntaria de distintos lotes. La cereulida es una toxina producida por la bacteria Bacillus cereus, presente de forma natural en el entorno y capaz de contaminar alimentos. Uno de sus principales riesgos es que resiste el calor, por lo que no se elimina con los procesos habituales de cocción o fabricación. Esto hace que, una vez formada, pueda permanecer activa incluso cuando la bacteria ya no está presente, lo que complica su detección en productos elaborados, como las fórmulas infantiles. La ingestión de cereulida puede provocar síntomas digestivos agudos, como náuseas, vómitos repentinos, dolor abdominal y, en algunos casos, diarrea. En los lactantes, especialmente en menores de seis meses, el impacto puede ser mayor, ya que su sistema digestivo e inmunitario aún no está completamente desarrollado. Estos cuadros pueden derivar en deshidratación u otras complicaciones si no se atienden a tiempo. Las autoridades sanitarias recuerdan que, aunque la gravedad depende de cada caso y de la cantidad ingerida, la aparición de síntomas tras el consumo de un producto afectado es motivo suficiente para activar alertas. Los síntomas suelen aparecer entre 30 minutos y seis horas después de la ingesta y pueden incluir: Náuseas y vómitos intensos Dolor abdominal Diarrea Signos de deshidratación En bebés, cualquier episodio de vómitos persistentes, decaimiento o falta de apetito debe ser valorado por un profesional sanitario. Las retiradas han incluido distintos lotes de leches infantiles en polvo de marcas comerciales, identificados por las autoridades sanitarias. Estos productos han sido retirados de la venta y se recomienda no administrarlos a los lactantes. En caso de haberlos consumido y presentar síntomas, es importante consultar con un pediatra o acudir a urgencias. Las instituciones sanitarias europeas han reforzado la vigilancia sobre la producción de fórmulas infantiles. El ECDC señala que, aunque existe coincidencia entre consumo y síntomas, no en todos los casos se ha confirmado en laboratorio una relación directa, lo que dificulta establecer conclusiones definitivas. Por ello, las autoridades mantienen una estrategia preventiva basada en la retirada de productos y el seguimiento de posibles nuevos casos. La alerta ha afectado también a países como Francia, Reino Unido, Bélgica, Dinamarca o Irlanda, donde se investigan posibles casos asociados. En algunos de ellos, incluso se analizan posibles fallecimientos vinculados a esta intoxicación. Esta situación ha llevado a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) a establecer criterios más estrictos para la detección de cereulida y a coordinar medidas para proteger a los colectivos más vulnerables. Hasta el momento, todos los bebés hospitalizados en España han sido dados de alta y evolucionan favorablemente. Las autoridades insisten en seguir únicamente las comunicaciones oficiales, evitar los productos retirados y acudir al médico ante cualquier síntoma tras el consumo de leche de fórmula.