El cocinero Israel Ramos triunfa en su Jerez natal con Mantúa, restaurante abierto en 2017 con el que ha logrado una estrella. Pero su capacidad creativa quedó demostrada siete años antes, en 2010, cuando abrió Albalá, un gastrobar entonces pionero y ahora, tres lustros después, espacio consolidado y una excelente opción para comer en la ciudad gaditana, este año capital española de la gastronomía . Ramos eligió para Albalá un modelo informal con una carta de platos divertidos, sencillos, ricos y sabrosos que enlazan con la tradición jerezana y priman el producto local pero que se abren al mundo en una visión cosmopolita . Platos, además, pensados tanto para compartir como para un picoteo. Sin necesidad de recurrir a la... Ver Más