Nhiều gia đình có thói quen giữ lại thức ăn thừa để dùng tiếp, nhưng không phải món nào cũng an toàn khi để qua đêm. Một số thực phẩm quen thuộc có thể sinh độc tố, làm tăng nguy cơ ngộ độc và gây áp lực lớn lên gan, thận nếu sử dụng sai cách.