La caponata es ese tipo de receta que demuestra que lo sencillo puede ser extraordinario. Berenjena melosa, cebolla dulce y apio crujiente se unen en un juego agridulce que despierta todos los sentidos. El huevo duro aporta cremosidad y equilibrio, redondeando el plato. Fresca, aromática y con carácter mediterráneo . Perfecta como entrante o como plato principal ligero. Una ensalada con personalidad propia. Sofríe la cebolla con un poco de aceite durante 5 minutos. Añade el tomate, cocina 5 minutos, incorpora el vinagre y la pasta de dátiles y cocina 8 minutos más. Así se prepara esta receta: Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes . Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.