CaixaBank y elBullifoundation han presentado hoy en Madrid 'Plan GENHESIS. El plan de empresa para la restauración gastronómica', una publicación diseñada para ayudar a los profesionales del sector a entender, estructurar y dirigir su restaurante con un enfoque más sólido y estratégico. El título incorpora de manera intencionada una "H" intercalada, como guiño a la hostelería, destacando que el contenido está específicamente orientado a la restauración gastronómica en todas sus formas: desde pequeños establecimientos independientes hasta proyectos de mayor envergadura y sofisticación. En un entorno marcado por la creciente complejidad, el incremento de costes y una alta tasa de cierre de negocios, Plan GENHESIS surge con un propósito claro: reducir la incertidumbre y optimizar la toma de decisiones en los proyectos de restauración. Esta iniciativa se alinea con una de las misiones fundamentales de elBullifoundation: respaldar a las pequeñas empresas del sector mediante una mejora continua de la formación empresarial y financiera. La obra plantea el restaurante no solo como una propuesta creativa, sino también como una empresa que debe ser rentable, sostenible y gestionada con rigor. El libro aplica la metodología Sapiens, desarrollada por la fundación, y adopta una visión sistémica que integra todas las decisiones clave del proyecto: desde la definición de la propuesta gastronómica, la identidad y el modelo de negocio, hasta la planificación económico-financiera, la preparación de la apertura y la gestión operativa una vez iniciado el proyecto. Además del contenido editorial, Plan GENHESIS se complementa con recursos digitales que incluyen plantillas editables, listas de verificación y herramientas prácticas, pensadas para facilitar la implementación real del plan de empresa en el día a día del restaurante. La publicación forma parte de la colaboración estratégica entre ambas entidades, iniciada hace más de una década, con el objetivo común de impulsar la profesionalización, la capacitación y el conocimiento aplicado en el ámbito de la restauración. Durante este periodo, han desarrollado conjuntamente iniciativas formativas, divulgativas y editoriales dirigidas a restauradores y emprendedores. En los últimos diez años se han promovido más de 500 encuentros sectoriales, superando los 50.000 asistentes. Plan GENHESIS ha sido elaborado por el equipo de elBullifoundation bajo la dirección de Ferran Adrià y con la participación de un equipo multidisciplinar que integra experiencia en gestión empresarial, finanzas, innovación, diseño y restauración. Entre los curadores figuran Marcel Planellas, Juli Capella, Ernest Laporte, María Moreno, Carlos Bellón y Rita Soler, junto con el equipo de Thinknovate, aportando una perspectiva experta y complementaria en áreas estratégicas para la empresa gastronómica. Esta diversidad refuerza el carácter riguroso, transversal y aplicado de la publicación, en coherencia con el enfoque metodológico Sapiens. Con esta nueva obra, elBullifoundation y CaixaBank consolidan su compromiso con un sector clave para la economía y la cultura, apostando por el conocimiento, el método y la comprensión profunda como pilares para fortalecer la viabilidad y el futuro de los proyectos gastronómicos. CaixaBank, referente en el ámbito gastronómico La alianza con elBullifoundation refuerza el respaldo que CaixaBank ofrece al sector de la gastronomía y la restauración. La entidad se...