Củ dong riềng từ lâu quen thuộc trong bữa ăn mùa lạnh của người Việt, thường được xem là món ăn giúp ấm bụng, dễ tiêu. Tuy nhiên, ít ai biết loại củ dân dã này còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, góp phần tăng cường xương khớp, thị lực và sức đề kháng.