Coraz więcej badań podważa bezpieczeństwo popularnych zamienników cukru. Najnowszy przegląd opublikowany 11 stycznia 2026 r. na łamach Annual Review of Medicine zwraca uwagę na rosnącą liczbę dowodów łączących wysokie stężenie erytrolu z większym ryzykiem incydentów sercowo-naczyniowych.