Dünya Sağlık Örgütü’nden hastanelere kadar kurumlar sodyum fazlasına karşı uyarırken, şefler ve beslenme uzmanları daha dengeli bir tablo çiziyor. İşte tuzun bağırsaktaki rolü, market raflarındaki gizli sodyum ve restoran mutfaklarından gelen lezzet sırları.