Bir çalışanın el yıkama alışkanlığından, kullanılan ekipmanların sterilizasyonuna kadar her detay, o işletmenin kaderini belirler. Eğitimsiz bir personelin yapacağı en ufak bir hata, çapraz bulaşmaya veya ciddi gıda zehirlenmelerine yol açarak yıllarca emek verdiğiniz markanızı bir gecede bitirebilir.