Gözleme, Türk Mutfağı’nda sabah kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasındadır. Orijinalinde saç üzerinde pişirilen içi katıklı bu ekmekler artık evlerde de pratik bir şekilde yapılabiliyor. Evde tam kıvamında ve kurumayan gözleme yapmanın pek çok püf noktası da bulunuyor. Anadolu mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden olan gözleme, aslında hamur açma işinden çok daha fazlasıdır. Çoğu zaman un, su ve tuz ile hazırlanan klasik hamur, pişerken sertleşebiliyor veya beklediğinde kuruyabiliyor. Hamurun dokusunu değiştiren küçük dokunuşlar, gözlemenizin bir sonraki gün bile tazeliğini korumasını sağlayabilir. Peki, gözleme hamuruna süt konur mu?