Νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of Neurology Neurosurgery & Psychiatry δείχνει ότι η διατροφή MIND, ένας συνδυασμός της μεσογειακής διατροφής και ενός διατροφικού προγράμματος για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, μπορεί να επιβραδύνει τις δομικές αλλαγές στον εγκέφαλο που σχετίζονται με τη γήρανση. Συγκεκριμένα, πρόκειται για ένα πρόγραμμα διατροφής που δίνει έμφαση στην τακτική κατανάλωση πράσινων φυλλωδών λαχανικών, άλλων λαχανικών, μούρων, ξηρών καρπών, δημητριακών ολικής άλεσης, ψαριών, οσπρίων, ελαιολάδου και πουλερικών, ενώ επιτρέπει μέτρια κατανάλωση κρασιού. Αντίθετα, περιορίζει το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, τα τυριά, το κόκκινο κρέας, τα γλυκά, τα τηγανητά και τα έτοιμα – επεξεργασμένα φαγητά. Οι άνθρωποι που ακολουθούσαν πιο πιστά αυτή τη διατροφή παρουσίασαν μικρότερη απώλεια εγκεφαλικού ιστού με την πάροδο του χρόνου, ιδιαίτερα στη φαιά ουσία, η οποία παίζει βασικό ρόλο στη μνήμη, τη μάθηση και τη λήψη αποφάσεων. Παράλληλα, εμφάνισαν μικρότερη διεύρυνση των κοιλίων του εγκεφάλου, ένα φαινόμενο που συνδέεται με την ατροφία, καθώς ο εγκεφαλικός ιστός συρρικνώνεται και αυξάνονται οι χώροι που […]