Cordero o cabrito en Pascua

Con los festivos de Pascua a la vuelta de la esquina, ha dado comienzo el período de aprovisionamiento para su celebración. Nuestra cocina isleña doméstica tradicional de estas fechas, se centra sobre todo en el cordero como producto obligado e imprescindible para platos como las empanadas, asados y el frit o freixura reglamentario del berenar del día de Pascua.

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