كانت "أمهات ليون" مجموعة من النساء ساهمن منذ القرن التاسع عشر في تشكيل الهوية الغذائية لمدينة ليون، وتركْن بلا شك بصمة دائمة على فن الطبخ الفرنسي العريق.