Kafkas mutfağının şahı: Şah pilav tarifi

Pirincin, kuru meyvelerin ve lokum gibi kuzu etinin çıtır bir yufka zırhı içinde ağır ağır demlendiği Şah Pilavı; sadece bir yemek değil, Azerbaycan mutfak kültürünün en yüksek tescili ve bir kutlama sembolüdür. Mutfak literatüründe “saray disiplininin zirvesi” olarak tanımlanan Şah Pilavı, diğer pilavlardan farklı olarak bir “kazan” içinde değil, yufkalarla kaplanmış derin bir tencerede (veya […]

Go to News Site