切这种菜会产生化学反应 对健康好处多多

蔬菜在烹调前必须先切一切，这样比较容易受热和熟透，也方便置入食用。但对于十字花科蔬菜而言，切菜的动作还能让它们产生化学反应，形成对人体健康有多种益处的萝卜硫素（Sulforaphane）。这可能是你不知道的小秘密。

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