Et Pişirirken Neden Köpürür?

Mutfakta et haşlarken tencerenin üzerinde biriken grimsi köpükler, pek çok kişinin en çok merak ettiği durumdur. Genellikle hijyen ve etin bozulup bozulmadığı ile ilişkilendirilen bu durumun altında aslında tamamen doğal ve kimyasal bir süreç yatıyor. Et suyunun berraklığını bozan o köpüklerin neden oluştuğunu ve neden alınması gerektiği ise sıklıkla araştırılıyor. Peki, et pişirirken neden köpürür?

Go to News Site