Latas con años

Si tiene en su despensa una lata de sardinas comprada hace cinco o seis años, incluso más, no la tire. Al contrario, disfrútela. Está demostrado que una conserva de este pescado, si se ha enlatado en fresco y con aceite de oliva, mejora con el tiempo. Su carne se vuelve más jugosa y adquiere un sabor intenso y profundo. Los franceses lo saben desde hace años y por eso sacan al mercado ediciones millésimées en las que figura la fecha de envasado. Ediciones muy cotizadas. Sardinas con añada que aguantan y mejoran durante al menos una década. Lo mismo ocurre con otros pescados azules como el atún o el bonito, especialmente su ventresca. Hace pocas semanas abrí una lata fechada... Ver Más

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