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La respuesta del sector hotelero de la Comunidad Valenciana y, por extensión, de la provincia de Alicante, ante la nueva ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario ha sido contundente, con la formación de más de 200 profesionales del ámbito turístico en la materia. Son los que han participado en los cursos impartidos por la patronal Hosbec para conocer cómo aplicar esta normativa en la realidad diaria de los establecimientos. Directores, responsables de Food&Beverages, jefes de cocina y coordinadores de calidad y responsabilidad social son los perfiles profesionales de las personas que responden a los nuevos requerimientos.
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