Lezzet Dergisi
Tava yemeklerinde kıymanın o bilinen ağır ve yağlı yapısını kırarak çok daha rafine bir tat profili elde etmek, asit ve aroma dengesinin doğru kurulmasına bağlıdır. Çoğu kişi kıymayı sadece kendi yağıyla kavurup tuz ekleyerek etin gerçek lezzet potansiyelini arka planda bırakmaktadır. Oysa pişirme esnasında tavaya dahil edilecek malzemeler et liflerini yumuşatırken tavanın tabanındaki lezzet bağlarını kuvvetlendiriyor ve aromasını öne çıkarıyor.
Go to News Site