Des chercheurs fabriquent du pain à partir de la levure retrouvée dans les entrailles de la momie Ötzi

L’homme des glaces, tué il y a 5 300 ans et dont le corps a été retrouvé dans les Alpes il y a trente-cinq ans reste une mine de renseignements inégalée pour les scientifiques. Outre la levure, ils ont découvert la présence d’une bactérie intestinale presque inexistante chez les humains modernes.

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