Pravda
Часто чесночные стрелки просто выбрасывают, а ведь это основа для невероятно ароматного соуса. Песто получается насыщенным, пряным и при этом мягким — без лишней горечи. Достаточно одной ложки в суп, маринад или к запеченной курице, чтобы привычное блюдо преобразилось до неузнаваемости. В этом материале: Технология приготовления чесночного песто Хранение и использование заготовки Ответы на популярные вопросы о чесночных стрелках Читайте также Технология приготовления чесночного песто Для работы подходят только молодые стрелки, пока они не успели одеревенеть. Определить это просто: стебель должен быть сочным и легко ломаться при сгибании. Основой заправки выступает измельченная зелень, соль и растительное масло, которое служит естественным консервантом. "Главное в этом процессе — полностью удалить цветоносы, так как они имеют другую структуру и могут испортить консистенцию. Чтобы масса получилась по-настоящему нежной, лучше пропустить сырье через мелкую решетку мясорубки дважды. Это гарантирует отсутствие грубых волокон", — отметила специалист по заготовкам и консервации Наталья Гусева.
Go to News Site
RT 
Meduza 
rgrus 
