Pravda
Бананы чернеют не из-за плохого качества, а из-за газа этилена, который выделяется через плодоножку и ускоряет созревание плодов. Чтобы продлить свежесть фруктов на 3-5 дней, достаточно изолировать основание грозди фольгой или пищевой пленкой. Этот простой прием блокирует распространение газа, не давая мякоти быстро превратиться в кашу, а кожуре — покрыться темными пятнами. В этом материале: Почему бананы чернеют и портятся Как правильно выбирать бананы Способы хранения свежих бананов Можно ли хранить бананы в холодильнике? Как замораживать бананы Как нельзя хранить бананы Ответы на популярные вопросы о хранении бананов Читайте также Почему бананы чернеют и портятся Потемнение кожуры — это естественная реакция на этилен. Поскольку путь от Эквадора до России составляет более 13 тысяч километров, плоды срывают зелеными. В портах их помещают в специальные камеры и обрабатывают смесью азота и этилена, чтобы запустить процесс дозревания перед выкладкой на прилавок. Если технология нарушена, фрукты начинают "гореть" и вянуть практически сразу после покупки. "Мелкие черные точки на желтой кожуре — это признак максимальной сладости плода, а не его порчи. Опасаться стоит липкой, полупрозрачной или слишком жидкой мякоти со специфическим запахом — такие признаки указывают на гниение, употреблять такой продукт опасно", — объяснила в беседе с Pravda.Ru консультант по домашнему питанию Екатерина Смирнова.
Go to News Site
ТАСС 
Ведомости 
rgrus 
РИА Новости 
RT 
